数字赋能 供应链体系打造 | 2023中国预制菜产业供应链大会圆满落幕

由厦门会展集团股份有限公司和厦门会展思尔福展览有限公司（以下简称“思尔福”）作为主办单位、厦门市现代供应链联合会作为联合主办单位之一的2023中国预制菜产业供应链大会于6月16日圆满落幕。本次大会共邀请六位资深专家和从业人员，他们从机遇把握、品牌推广、转型升级、产业解析、平台建设和发展规划六个不同的角度出发，结合市场需求的实际情况，为大家讲解当前预制菜行业所面临的问题和挑战，分享预制菜行业供应链的现状和发展趋势。

首先，淘宝天猫吕贵丹总为在场观众分享生鲜平台当前的发展机遇。吕总从消费决策链路和线上消费决策的变化出发，为在场观众分析市场趋势，推导出预制菜产品升级方向，指明存在机会的赛道。

接着，川娃子创始人兼CEO唐磊做《给预制菜加点味》主题分享，唐总从多个角度阐明“B端、C端双轮驱动预制菜发展”观点，分享川娃子大单品场景化应用延展的案例，为在场观众讲述川娃子烧椒酱背后的故事。

在唐总分享之后，蜀海供应链新零售负责人蔡雯贞作为第三位嘉宾上台分享她在“餐饮供应链零售化转型”上的思考。蔡总回顾近年中国餐饮行业数据和中央厨房发展历程，逐步聚焦到餐饮产品标准化难点上，并根据多年从业经验分享中央厨房品牌崛起的可能方法。

紧接着，品珍鲜活供应链中心总经理贺赶东以“黑鱼到酸菜鱼”为例，从种养殖、研发、加工、仓储、运输直至最终销售环节，为观众解析黑鱼全产业链上下游各个环节。

听完“黑鱼故事”后，在场观众迎来第五位嘉宾——衡链（厦门）数字科技有限公司合伙人郜东博。郜总介绍“衡链”供应链综合服务平台目标和定位，强调平台在“政产学研用”闭环上体现的价值，并逐步延伸到预制菜和供应链关系重塑这一问题的思考上。

郜总帮助在场观众回顾美国和日本的预制菜产业发展历程，在此基础上，指明中国预制菜产业的发展关键节点。随后，郜总以本次预制菜产业大会参与主体为样本，汇总整理成预制菜产业图谱，提出预制菜产业在中游（分拨、初加工、深加工、经销）环节较为“薄弱”的观点。在分享的最后，郜总以供应链战略要素分析图和冻品在线为例，向在场观众解释预制菜企业定位和供应链战略之间的关系。

最后一位嘉宾是来自中国零售业区域联盟生鲜委的李北波主任，他为观众做超市规模化发展主题的分享。在分享中，李主任强调超市在满足消费者日常高频需求的重要性，指出“售食一体化”和“超市餐饮化”形成超市对预制菜的两大需求方向和各自的实现路径。

随着六位嘉宾分享环节的依次结束，预制菜产业供应链大会在观众的热烈掌声中落下帷幕。预制菜行业是一个充满机遇和挑战的行业，企业需要不断创新和发展才能赢得市场竞争力。厦门市现代供应链联合会持续关注我市各行业发展，坚持以自身专业能力和行业资源赋能我市产业做大做强，相信在未来的发展中，预制菜行业将会迎来更加广阔的发展前景。

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